Le prix du vin est-il important ? Voici ce que disent les sommeliers

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Une fois qu’une bouteille dépasse ce niveau, il y a de fortes chances que personne ne remarque la différence…

« Money talks » est un dicton populaire dans le circuit politique, ainsi que le nom d'une comédie entre amis de 1997. C'est également quelque chose que beaucoup de gens pensent être vrai lorsqu'ils étoffent leur collection de vins ou décident quoi commander dans la carte des vins d'un restaurant.

Mais dans quelle mesure l’argent compte-t-il réellement en termes de qualité de ce qu’il y a dans votre bouteille de vin ? Et où se cachent les meilleures valeurs dans le monde du vin ? Nous avons demandé à des sommeliers de décanter leurs connaissances et de nous livrer leurs secrets d'initiés.

Le prix d'un vin dépend de nombreux facteurs et le prix n'est pas toujours indicateur de la qualité, explique Tiffany Tobey, sommelière et propriétaire de Tiffany's Toast à Dallas, au Texas.

« Le facteur le plus important est l’origine du raisin, qui aidera à déterminer sa rareté. Cela a un impact direct sur le coût. Le coût du raisin au cours d'une saison spécifique compte également », ajoute Douglas Kim, maître sommelier et directeur du vin chez MGM Resorts à Las Vegas, Nevada.

La localisation du vignoble, l'histoire du terroir, la réputation et le statut du vigneron, les ressources du vignoble, les pratiques d'élevage (un fût de chêne français neuf peut rapporter jusqu'à 3 500 $), les techniques agricoles et le conditionnement du vin (bouteille, étiquette, fermeture) peut également faire monter ou baisser le prix, note Elyse Lovenworth, sommelière principale basée à Philadelphie, en Pennsylvanie, pour la boutique de vin en ligne haut de gamme et l'expérience de dégustation de vin Sommsation.

En dehors du vignoble, encore plus de détails peuvent jouer un rôle dans le prix de vente au détail d'un vin. L’inflation, les prix du carburant, les frais d’expédition et d’autres circonstances économiques peuvent ajuster le prix de la vignette.

« Le coût de la bouteille ne dépend pas uniquement du jus. En général, à un certain niveau de prix, le coût ne correspond plus uniquement à la qualité du vin, mais englobe d'autres aspects », explique Lovenworth, tels que le style, la durabilité ou l'histoire.

C'est déjà une intrigue épaisse. Il convient également de noter qu’acheter directement auprès d’un vignoble ou d’un caviste maintiendra le prix plus bas. Les restaurants majorent leurs vins différemment pour couvrir les coûts tels que les taxes, les permis d'alcool, le personnel et le risque d'ouvrir une bouteille et de ne pas la terminer (si vous commandez au verre), de sorte que « baser les décisions sur le vin uniquement sur le prix indiqué par le restaurant peut ne reflète pas fidèlement la vraie valeur du vin », déclare Lovenworth.

« Le prix du vin ne reflète pas nécessairement sa qualité », admet Kim, mais vous en avez pour votre argent jusqu'à un certain point.

Les bouteilles de vin percées à moins de 10 $ de détail sont souvent de qualité douteuse, dit Lovenworth. Entre 15 et 20 dollars, vous avez plus de chances de trouver quelque chose qui vaut la peine d'être bu, même si découvrir ces joyaux cachés nécessite beaucoup de temps, d'efforts et d'investissement financier, ajoute-t-elle. Aux alentours de 30 à 40 dollars, l'exploration des vins devient plus gratifiante et moins longue, à mesure que les chances de découvrir des sélections agréables s'améliorent. Vous êtes encore plus susceptible de sélectionner des gagnants infaillibles entre 50 et 70 $. Cela étant dit, investir davantage n’est pas toujours préférable pour tous les palais.

« Il est essentiel de reconnaître qu'une fois que le prix de détail dépasse 80 à 100 $ pour les versions actuelles, le coût supplémentaire dépasse souvent la valeur intrinsèque du vin lui-même. Au-delà de ce seuil, le prix englobe d'autres facteurs, tels que l'image de marque, l'emballage, la réputation du vigneron ou l'attrait de l'étiquette », révèle Lovenworth.

Si vous n'êtes pas un maître sommelier ou un grand amateur de vin, il y a de fortes chances que vous ne goûtiez, ne sentiez pas ou ne ressentiez pas beaucoup de différence lorsque vous comparez un vin à 100 $ à un vin à 500 $.

Les bouteilles provenant de grandes régions viticoles établies, telles que Napa, Sonoma, Bordeaux, Champagne et Bourgogne, coûteront généralement plus cher que les mêmes cépages produits dans des régions viticoles méconnues. Si vous achetez une bouteille dans l'une de ces zones importantes, attendez-vous à investir entre 50 et 100 dollars pour ce que Kim déclare être une « grande bouteille ». Dans une région en plein essor, vous pourriez acheter une bouteille de qualité similaire pour 20 à 50 dollars, dit-il.