Concevoir un système d'emballage plus durable pour l'industrie des spiritueux

EcoSpirits a décidé de lutter contre les énormes déchets et émissions de carbone produits par les bouteilles en verre à usage unique dans l'industrie des boissons avec une solution technologique et de conception basée sur la réutilisation.

écrit par Jake Emen

publié le 28 août 2023

L’un des plus grands problèmes de durabilité dans les mondes imbriqués des bars, des restaurants, des spiritueux et du vin est l’abondance de bouteilles en verre à usage unique qui doivent être produites, expédiées et stockées dans des formes et des tailles inefficaces, puis éliminées à l’infini. La startup ecoSpirits, âgée de six ans, veut s'attaquer à ce que le PDG Paul Gabie appelle ce « problème et cette opportunité à l'échelle planétaire », avec la mise en œuvre généralisée d'un système d'emballage circulaire ou en boucle fermée basé sur une réutilisation continue et efficace.

Issus de l'équipe derrière Proof & Company, le cabinet de conseil en bar et distributeur de spiritueux artisanaux desservant la région Asie-Pacifique, ils disposaient d'un point de vue unique pour identifier et examiner le problème. L'idée de développer un système d'emballage intégré et réutilisable est née en 2017 et, en 2018, un premier lancement de test a été réalisé avec son premier partenaire local, le célèbre Raffles Hotel Singapore. Aujourd'hui, ecoSpirits est présent dans 25 pays à travers le monde, avec plus de 1 000 bars, restaurants et hôtels à bord, et Gabie et son équipe ont développé des partenariats avec des sociétés comme Diageo, Pernod Ricard et Rémy Cointreau.

« Le plus grand défi [dans ce secteur] est de trouver des solutions de réutilisation qui puissent être efficaces à l'échelle mondiale », explique Gabie. Un domaine viticole ou un bar individuel et familial peut être en mesure d'apporter de réels changements avec les produits et les systèmes qu'il utilise, mais à l'échelle mondiale, il existe d'énormes chaînes d'approvisionnement entrecroisées et des conglomérats multinationaux auxquels il faut faire face, ainsi que littéralement des millions de points finaux en termes de bars. et des restaurants. « Presque sans exception, l’industrie souhaite désormais devenir plus durable », explique Gabie, « mais les transitions majeures, comme celles des pratiques linéaires vers les pratiques circulaires, nécessitent des changements de comportement, d’opérations et de compréhension. »

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Faire correspondre ce désir avec la réflexion globale d’ecoSpirits, ainsi qu’avec la technologie qui le sous-tend, explique l’élan qu’il a pu prendre en peu de temps. Même si ecoSpirits est un fournisseur de solutions et de services pour le monde des bars et des spiritueux, Gabie affirme qu'il s'agit avant tout d'une entreprise technologique au service de l'économie circulaire, « mais née de l'expérience et des besoins de l'industrie du bar », dit-il. « Nous considérons également notre rôle comme celui d'un innovateur et d'un provocateur, mettant l'industrie au défi de penser différemment certaines de ses hypothèses les plus anciennes en matière d'emballage. »

Si tout cela semble un peu nébuleux, voici comment cela fonctionne : ecoSpirits permet à ses marques partenaires d'expédier des spiritueux dans des conteneurs en vrac efficaces, en transférant le liquide dans des emballages réutilisables (ecoTotes) pour des comptes sur site. Les bars remplissent ensuite les bouteilles en verre réutilisables pour les afficher et les utiliser au quotidien grâce à un système de versage automatisé (SmartPour). L'entreprise met en place des centres de traitement locaux (ecoPlants) pour nettoyer et remplir les conteneurs, tout en fournissant une plate-forme logicielle basée sur le cloud (CircularOne) pour suivre les stocks et gérer l'ensemble des opérations.

Zdenek Kastanek, directeur général d'ecoSpirits USA, affirme que le système réduit les émissions de carbone du conditionnement et de la distribution des spiritueux et du vin de 60 à 90 pour cent. Ensuite, ils travaillent sur un système de vente au détail pour les achats hors site avec un système baptisé SmartKiosk pour les recharges par les consommateurs.

EcoSpirits s'est lancé aux États-Unis cette année dans le cadre d'une coentreprise avec les importateurs de Park Street, desservant les marchés de Californie et de Floride et construisant sa première éco-usine locale dans le pays. D'autres États et marchés régionaux devraient apparaître dans les mois à venir, et la société étend également sa présence mondiale avec des lancements prévus au Canada, au Danemark, en Suisse et en République tchèque.